Con la llegada de la Semana Santa y las celebraciones de Pascua, el consumo de alimentos como pescados y huevos de chocolate aumenta significativamente. Con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria, Ana Bogado fue entrevistada por La Carretera. Ella es directora técnica operativa del CIPPA (Control de Ingreso Provincial de Productos Alimenticios), quien brindó importantes recomendaciones para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Bogado, médica veterinaria especializada en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos, señaló que la producción de alimentos derivados de la pesca es compleja debido a la gran cantidad de especies que se comercializan y a los peligros que pueden presentar para el consumidor. En este sentido, es fundamental prestar atención a los indicadores que pueden señalar que los alimentos no se encuentran en buen estado.
En el caso de los pescados, Ana Bogado recomendó verificar que el olor sea normal y tolerable, no fuerte, como señal de que se encuentra en buen estado. Asimismo, es importante prestar atención a la apariencia de los pescados, evitando aquellos que presenten signos de deterioro como manchas, decoloraciones o falta de brillo.
En cuanto al chocolate, Ana Bogado recomendó verificar que tenga un color uniforme y cierto brillo, evitando aquellos que presenten manchas blancas o un color apagado. Además, es importante prestar atención a la fecha de vencimiento del producto y a las condiciones de almacenamiento.
Estas recomendaciones son fundamentales para evitar enfermedades de transmisión alimentaria, ya que los alimentos pueden contener microorganismos patógenos que pueden causar graves problemas de salud. Por ello, desde el CIPPA se trabaja en la prevención de estas enfermedades y se realiza el control de ingreso de alimentos a la provincia de Neuquén.
