En medio de un contexto económico complicado, la Fiesta de la Sidra en General Roca se mantiene en pie como un evento que promueve la tradición y la calidad de un producto regional. Este festival, que se llevará a cabo el 2 y 3 de noviembre, se posiciona como un espacio para que pequeños y medianos productores se den a conocer, celebrando la cuarta o quinta edición de una festividad que fue ganando reconocimiento.
Florencia Ghirardelli, secretaria de producción de la municipalidad, compartió detalles en AM740 La Carretera sobre esta celebración que busca resaltar la importancia de la sidra en la cultura local.
La fiesta, que se desarrollará en un nuevo predio a la vera de la Ruta 22, tiene como objetivo cambiar la percepción de la sidra, elevándola a la categoría de bebida premium, comparable con los vinos.
Ghirardelli señaló que “hoy la sidra está muy bien vista y cuenta con productos de alta calidad en el mercado”. La evolución del sector permitió que el público, cada vez más exigente y conocedor, demande una sidra de calidad, favoreciendo la competencia entre los productores.
El evento espera contar con la participación de 17 sideras y alrededor de 24 marcas, aunque la convocatoria aún está abierta para aquellos que deseen sumarse. La fiesta no solo se limita al Alto Valle; se espera que productores de diferentes partes del país se hagan presentes, lo que transformará el evento en un punto de encuentro para todos los involucrados en la producción de sidra. “La idea es que durante el festival los asistentes puedan degustar una amplia variedad de sidras, cada una con características únicas”, destacó Ghirardelli.
Entre las propuestas para esta edición se incluyen sorpresas y nuevas variedades de sidra, con la incorporación de métodos de producción innovadores. La secretaria enfatizó que “no hay una sidra igual a la otra”, además, se espera que la gastronomía esté a la altura, con opciones que van desde comidas rápidas hasta propuestas gourmet que incluyan productos locales.
Una de las metas del festival es desestacionalizar el consumo de la sidra, promoviendo su disfrute más allá de las festividades de fin de año. Ghirardelli subrayó que “queremos que la sidra sea parte del consumo diario, no solo de las celebraciones”. En este sentido, se busca romper con la tradición de asociar la sidra únicamente a ocasiones especiales, como las fiestas de Navidad o Año Nuevo.
Los organizadores invitan a los productores y gastronómicos a presentar sus propuestas para ser parte del festival. Para ello, deben dirigirse a la Dirección de Turismo en la ex estación de tren. “La sidra será la protagonista, pero queremos que el festival también cuente con artesanos y otros actores que lo enriquezcan”, concluyó Ghirardelli.
Roca, 30 de septiembre de 2024
